Bodega Catena Zapata,唯一入选帕克《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》的阿根廷酒庄

[ 美食与美酒 ] 2019-05-17 编辑:Jessica

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所以您的酒是不同葡萄园的混酿吗?


有些酒是来自于单一的地块,而有些是混酿的,我们在一个葡萄园有赤霞珠的老藤,在附近有两个葡萄园,出产非常棒的马尔贝克,我们一直沿用传统,用这三处的葡萄进行混酿,这种方式可以在阿根廷轻松实现。但在法国,两个不同的气候之间距离很远,比如从普罗旺斯到香槟要8个小时的车程。但在阿根廷,由于海拔,同样的情况,只需要45分钟车程,所以我们这里非常特殊。在种植方面, 肥沃的土壤可能很适合种植其他农作物,但并不适合种植葡萄。因为葡萄藤更像是攀登者,是一个坚韧不拔的人,可以面对干旱,面对多种苛刻的生存条件,在这种条件下生长的葡萄藤才可以出产优质的果实。门多萨降水不多,土壤贫瘠,却正是因为这样有很好的排水性的冲积土,成就了好的风土。


酒庄拥有多个品类,各自特色不同,可否为我们的读者描述一下各个品类的不同特色,以及在什么样的场景下饮用最为适合?同时,您会觉得Catena的产品会针对哪些人群,并会覆盖那些对应的市场。


我们最知名的白葡萄酒是霞多丽干白葡萄酒,Catena Chardonnay和Catena Adrianna,其中一款叫作白脊,另一款叫作白石,都有非常高的国际评分,几乎是整个南美洲葡萄酒得到的世界范围内最高评分。在红葡萄酒方面,最知名的显然是赤霞珠和马尔贝克,马尔贝克是从法国引入的,至今都没有重种,在原生地法国的气候相对凉爽,马尔贝克也相对娇弱,而门多萨高强度日照,其表现反倒出人意料得好。除了最优质的马尔贝克之外,我们也有很好的赤霞珠,Nicolas这款酒是这二个品种的混酿。我认为,我们酒庄的葡萄酒可以适用于任何场合,并不只是欢庆场合。同时,喝适量的葡萄酒有益健康,所以我自己每天都喝,我曾是一位医生,我上班前是不喝酒的,但是用餐的时候,我会搭配葡萄酒,这会让食物更美味。而每个夜晚,当我和丈夫结束了一天辛勤的工作,共享晚餐时,对我们来说这都是特别的时刻,虽然未必每次都需要去餐厅,但我们一定会开一瓶好酒,可能是一瓶陈年了5-10年的葡萄酒,时间会让酒更柔顺,更有趣。而喝酒并不需要拘泥于场合,只要酒是好的,真的可以随时随地来享受葡萄酒。

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